2013與茶相約在~貓空
臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心
開放時間：週二~週日9:00-16:30/每週一公休
地址：臺北市文山區指南路3段40巷8之2號
電話：(02)2234-0568
http://sevenstartea.pixnet.net/blog/post/96492615
在網路上看到七星生態保育基金會舉辦「品茶玩味的感官教室」
每個月會舉辦一~兩場的DIY活動外，還有貓空茶鄉巡禮帶你認識貓空
所以愛DIY的小資花粗當然不會錯過囉！
當天現場報到後，還有點時間先參觀一下推廣中心
茶推廣中心的外觀
台北最常聽到的茶就是包種跟鐵觀音，而在貓空這邊以鐵觀音(素有茶界expresso之稱)為主，包種茶的主要產地就是南港嚕！
兩旁的階梯有茶樹盆栽，還有我愛喝的特殊牛奶味金萱茶
入口的服務台
左邊有展示室，介紹木柵鐵觀音茶及南港包種茶的製造過程，以及如何品茗、沖泡、茶葉保存方法、台灣茶葉主要分類說明等，但是整修中沒開放參觀
貓空的導覽地圖和鐵觀音的介紹
竟然還請遊客喝無限續杯的鐵觀音，還幫你洗杯子，也太佛心了吧！
鐵觀音甘醇濃郁，香氣馥郁內歛，我覺得比茶湯會的鐵觀音還好喝，我大概喝了三杯
茶研發推廣中心於74年興建完成，可看出歷史的痕跡，內部的裝潢還滿特別
茶藝教學區，會不定期舉辦教學講座，並配合各種節慶活動，幫助民眾更深入了解茶藝文化之美
看到工作人員用英文為阿豆仔進行泡茶指導解說
展示的製茶器具，搖菁機、炒菁機、乙種乾燥機、電熱循環乾燥機和萎凋架
工欲善其事，必先利其器，所以這些都是茶農非常重要的製茶工具
室內的魚池，鯉魚超肥美，約手臂這麼粗
戶外的親子遊憩區也是水土保持戶外教學區，「生態水池區」種植著筆筒樹等各種水生植物；「氣象觀測坪」設置有測量各氣象因子需要的儀器，而「人工降雨沖蝕槽」為達成坡地安全、土地利用，構築而成多條連續之水平或微斜平台。另規劃有「平台階段處理區、茶園區台壁植草、植生草觀察區」等區域，讓民眾在知性休閒中，了解茶葉文化及水土保持重要性
落地的窗戶，坐在室內也可以呼吸外面的清晰空氣及感受徐徐的微風
品嘗甘醇的鐵觀音，享受片刻的悠哉，等待DIY的到來
鐵觀音戚風蛋糕，老師已為我們備好食材、器具和食譜
Step 1. 將蛋黃、砂糖、油及茶湯依序到入鋼盆攪拌，再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻
Step2. 用螺旋狀打蛋器將蛋白打發，再將砂糖分三次慢慢加入，至呈老鼠尾巴狀即可
Step3. 先取1/3的蛋白加入蛋黃糊，以12點鐘方向畫下去再繞圈攪拌，再慢慢加入剩下的蛋白及茶渣
Step4. 最後將攪拌完成的麵糊倒入烘焙杯子內，以預熱完的烤箱360度烤熟(可用牙籤戳檢視熟度)
Step5. 美味的蛋糕出爐就可以吃嚕！左邊是老師的作品，我們的看起來也超美味
鐵觀音茶凍
Step1. 由老師為我們融好吉利丁加入鐵觀音茶冷卻(吉利丁粉:茶+水=64:1600)
Step2. 冷卻後再加入第二層(吉利丁粉:水:牛奶+杏仁茶=64:800:800)，等半冷卻後再放上水果
賣像極佳，可以開店去賣了(老王賣瓜自賣自誇)
超好吃的，趕走上大夜的疲憊啊！
最後退完保證金後還可以領取一份貓空限定的資料夾
天啊~有吃有喝又有的拿 這裡真的是不得不推的好地方！！
結束快三個小時的行程後我們就到附近的貓空壺穴走走
停車場旁邊步道的入口處，旁邊有間小廟
下坡走約五~十分鐘就到，沒有想像中的累，可能經過竹山天梯的訓練，這種程度已經難不倒我
原來貓空地名的由來是出自於壺穴，由台語的「了康」演變成貓空
聽著潺潺的流水聲，彷彿世界都靜止了
但是由於蚊子實在太兇了，讓我們只好快速逃離現場
根據我的經驗，以後到溪流一定要帶罐「歐X」之類的
不然包準你的腿變紅豆冰！
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2013.11.9@Wen-Shan
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